สลัดไข่ขาว

    ส่วนผสม สลัดไข่ขาว • ไข่ขาวต้มสับ 6 ฟอง • ซูกินีหั่น 1/4 ลูก • พริกหยวกสีแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ (นำไปคั่วจนหอม) • แตงกวาดอง • กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย • น้ำแตงกวาดอง 1 ช้อนโต๊ะ • ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา • ผงพริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา • ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา • พริกป่น 1/2 ช้อนชา • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำสลัดไข่ขาว 1. ผสมไข่ขาวสับกับซูกินี พริกหยวก และแตงกวาดองให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ผสมกรีกโยเกิร์ต น้ำแตงกวาดอง และผงยี่หร่า ผงพริกปาปริก้า ออริกาโน่ พริกป่น และเกลือป่นให้เข้ากัน เทลงไปผสมกับส่วนผสมไข่ขาวคนผสมให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

    Read More

    แซนด์วิชไข่ขาวต้ม

    ส่วนผสม แซนด์วิชไข่ขาวต้ม • ไข่ขาวต้ม 2 ฟอง • มายองเนส สูตรไขมันต่ำ • ขนมปังคิวบิก วิธีทำแซนด์วิชไข่ขาวต้ม 1. สับไข่ขาวต้มไปสับแลัวผสมกับมายองเนสไขมันต่ำให้เข้ากัน 2. นำมาทาลงบนขนมปังแผ่นล่างแล้วเอาขนมปังแผ่นบนประกบลงไป พร้อมเสิร์ฟ

    Read More

    ไข่ขาวห่อแซลมอน

    ส่วนผสม ไข่ขาวห่อแซลมอน • แซลมอน • ไข่ขาว • น้ำมันมะกอก • ซอสมะเขือเทศ วิธีทำไข่ขาวห่อแซลมอน 1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ เทไข่ขาวลงไปทอดเป็นแผ่นจนสุก 2.ตักขึ้นมาห่อปลาแซลมอนให้สวยงาม ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

    Read More

    โจ๊กไข่ขาว

    ส่วนผสม โจ๊กไข่ขาว • ไข่ขาวสำเร็จรูป (จะซื้อไข่ไก่เป็นแพ็กแล้วมาแยกไข่ขาวเองก็ได้ไม่ว่ากัน) • เครื่องเคียงที่อยากใส่ ในสูตรเราใส่ผักต้ม, ทอดมันเจ, แซลมอนรมควัน (อ้าว! นี่เนื้อสัตว์นี่) • เครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น ซีอิ๊วขาว, ซอสแม็กกี้ • น้ำร้อน วิธีทำโจ๊กไข่ขาว เมนูไข่ขาว 1. เริ่มจากต้มผักและผัดเครื่องเคียงตามใจชอบ จากนั้นพักไว้ เมนูไข่ขาว 2. มาถึงขั้นตอนสำคัญ คือ เทไข่ขาวลงในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป (อัตราส่วนของไข่ขาวต้องมากกว่าน้ำร้อนประมาณครึ่งหนึ่ง) และคนให้เข้ากัน ก่อนนำเข้าไมโครเวฟแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวแตกกระจายเวลานำเข้าไมโครเวฟจนร้อนเกินไป) 3. นำเข้าไมโครเวฟ ซึ่งระหว่างนี้ต้องคอยสังเกตดูเนื้อของโจ๊กเรื่อย ๆ (ประมาณทุก ๆ 2 นาที) พอเราได้เนื้อโจ๊กที่ต้องการก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เมนูไข่ขาว 4. เติมเครื่องเคียงและปรุงรสได้ตามต้องการเลยนะครับ

    Read More

    เมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง

    ส่วนผสม เมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง ◆ เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น ◆ น้ำปลา ◆ น้ำมะนาว ◆ น้ำตาลทราย ◆ มะนาว (หั่นชิ้นเล็ก) ◆ หอมแดง (หั่นเต๋า) ◆ ขิงอ่อน (หั่นเต๋า) ◆ ตะไคร้ซอย ◆ พริกขี้หนูซอย ◆ ผักกาดหอม หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ วิธีทำเมี่ยงเต้าหู้ทรงเครื่อง 1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ 2. ผสมน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นจึงใส่เต้าหู้ทอด มะนาวหั่นชิ้น หอมแดง ขิงอ่อน ตะไคร้ซอย และพริกขี้หนูซอยเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 3. ตักเต้าหู้ทรงเครื่องที่ปรุงรสแล้ววางบนใบผักกาดหอม ห่อกินเป็นคำ ๆ

    Read More

    เมี่ยงผักกาดแก้ว

    ส่วนผสม เมี่ยงผักกาดแก้ว ◆ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ◆ ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง ◆ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1/2 ช้อนชา ◆ เกลือป่น ◆ พริกไทย 1/2 ช้อนชา ◆ แครอท (หั่นเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย ◆ หอมหัวใหญ่ (หั่นละเอียด) 1/4 ถ้วย ◆ ข้าวโพดเหลืองต้มสุก 1/4 ถ้วย ◆ มะเขือเทศ (หั่นเต๋าเล็ก  1/4 ถ้วย ◆ ขิง (ซอยเป็นเส้นยาว) 2 ช้อนโต๊ะ ◆ ผักกาดแก้ว  วิธีทำเมี่ยงผักกาดแก้ว 1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ปลาทูน่าลงผัดพอมีกลิ่นหอม 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว เกลือป่น และพริกไทย 3. ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ ข้าวโพด มะเขือเทศ และขิงซอย ผัดให้ผักสุกกำลังดี 4. ตักไส้ที่ผัดแล้ววางลงบนผักกาดแก้ว ห่อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

    Read More

    เมี่ยงคำ

    ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงคำ ◆ ข่า (หั่นเป็นแว่น) 5 ชิ้น ◆ ตะไคร้ (ซอยบาง) 1 ต้น ◆ หอมแดง 1 หัว ◆ กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา ◆ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ◆ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ◆ น้ำปลา ◆ กุ้งแห้ง (โขลกละเอียด) ◆ ถั่วลิสง (โขลกละเอียด) ◆ มะพร้าวแก่ซอย (คั่วกรอบ) ส่วนผสม เครื่องเมี่ยงคำ ◆ มะพร้าวแก่ซอย (คั่วกรอบ) ◆ พริกขี้หนูซอยบาง ◆ หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก ◆ ขิงหั่นเต๋าเล็ก ◆ ถั่วลิสงคั่ว ◆ มะนาวหั่นชิ้นเล็ก ◆ ใบชะพลู หรือใบทองหลาง วิธีทำเมี่ยงคำ 1. โขลกข่า ตะไคร้ และหอมแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงโขลกผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ 2. ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาคนผสมจนเข้ากัน และส่วนผสมเดือด ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ 3. ใส่กุ้งแห้งโขลก ถั่วลิสงโขลก และมะพร้าวคั่วลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย 4. ใส่ไส้เมี่ยงคำลงบนใบชะพลู ราดน้ำจิ้มเมี่ยงคำลงไป ห่อให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

    Read More

    เมี่ยงคำกลีบบัว

    ส่วนผสม เมี่ยงคำกลีบบัว ◆ กลีบบัวหลวง ◆ ขิง ◆ หอมแดง ◆ มะนาวหั่นชิ้นเล็ก ◆ ถั่วลิสงคั่ว ◆ กุ้งแห้ง ◆ พริกขี้หนูสวน ◆ น้ำจิ้มเมี่ยงคำ ส่วนผสม น้ำจิ้มเมี่ยงคำ ◆ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ◆ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ◆ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ◆ น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย ◆ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ◆ รากผักชี 1 ช้อนชา ◆ ข่าคั่วโขลก 1 ช้อนชา หมายเหตุ : ใส่น้ำตาลปี๊บล้วน ๆ โดยไม่ผสมน้ำตาลทรายเลยก็ได้นะคะ วิธีทำน้ำจิ้มเมี่ยงคำ 1. เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อ แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเข้มข้น 2. วิธีการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บให้เข้มข้นแบบไม่เปลืองแก๊ส คือให้เปิดไฟแรง ๆ แล้วใช้ทัพพีคนน้ำตาลให้เดือดขึ้น ๆ ลง ๆ แบบเร่งไฟ ลดไฟ ไปเรื่อย ๆ เท่านี้เองค่ะ เราก็จะได้น้ำตาลปี๊บแบบเหนียวเข้มข้นโดยไม่ต้องเคี่ยวนานเป็นชั่วโมง และที่สำคัญไม่เปลืองแก๊สด้วยนะคะ 3. เสร็จแล้วค่ะ ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงเราก็ได้น้ำจิ้มเมี่ยงคำที่เข้มข้นแล้ว วิธีทำเมี่ยงคำกลีบบัว 7 เมนูเมี่ยงลดน้ำหนัก ◆ เตรียมเครื่องเคียงให้พร้อม (เครื่องเคียงก็มี ขิง หัวหอมแดง มะนาว ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง และพริกขี้หนูสวน ส่วนผักสดที่รับประทานกับเมี่ยงคำโดยทั่วไป ใบชะพลู ใบทองหลาง ใบคะน้า ฯลฯ) 7 เมนูเมี่ยงลดน้ำหนัก ◆ นำกลีบบัวหลวงไปล้างทำความสะอาด โดยเอาน้ำสะอาดใส่กะละมัง ใส่เกลือป่นไปสัก […]

    Read More

    ส้มตำเส้นแก้ว

    ส่วนผสม ส้มตำเส้นแก้ว • พริกสด • กระเทียม • ถั่วฝักยาว • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี • น้ำปลา 1 ทัพพี • น้ำมะนาว 1+1/2 ทัพพี • มะเขือเปราะ (หั่นเป็นชิ้น) • มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) • ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • กุ้งสดลวก (ไม่ต้องสุก) • เส้นแก้ว วิธีทำส้มตำเส้นแก้ว • 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก • 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว (ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้) บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย • 3. ใส่มะเขือเปราะและมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เติมผงชูรส ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    Read More

    น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

    ส่วนผสม น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก • เนื้อปลาแซลมอน • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1-2 ช้อนชา (หรือเกลือป่น) • พริกป่น • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • เส้นบุกลวก • เส้นแก้วลวก • หอมแดงซอย • ผักชีฝรั่งซอย • ต้นหอมซอย • ใบสะระแหน่ วิธีทำน้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก • 1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนในกระทะจนเกือบสุก เตรียมไว้ • 2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นบุก เส้นแก้ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนปลา ใส่ใบสะระแหน่

    Read More