ลาบหมู

ส่วนผสมสำหรับทำลาบหมู

  • เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
  • หนังหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
  • ตับหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
  • ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำลาบหมู

  1. ต้ม หมูสับ หนังหมู และ ตับหมู ให้สุก จากนั้น นำเนื้อหมูสับที่ หนังหมู และ ตับหมู ที่ต้มสุกแล้ว พักใส่ชาม
  2. ปรุงรสลาบด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว ใบหอม ผักชีฝรั่ง พริกแห้งบด ใบสาระแหน่ และ หอมแดงซอย ผสมกับหมูสับ หนังหมู และ ตับหมู ให้เข้ากัน
  3. เสริฟใช่จาน ทานกับ ข้าวเหนียว และ ผักสดๆ เช่น แตงกวา ผักกากขาว และ ถั่วฝักยาว

เคล็ดลับการทำลาบหมู

  1. เนื้อหมู ต้องเป็น เนื้อหมูสันใน เนื่องจากนุ่ม เมื่อสับละเอียด นำมาลวกแล้วให้สัมผัดถึงความอร่อยอย่างมาก
  2. น้ำใน การลวกหมู นั้น ให้ใช้ครั้งเดียว อย่านำกลับมาลวกอีก เนื่องจากความคาวของ เนื้อหมู ทำให้เสียรสชาติ
  3. ตับหมู ให้ล้างให้สะอาด การลวกตับ ให้ลวกด้วยน้ำเดือด แต่อย่าลวกนาน เนื่องจากตับจะแข็งไม่น่ารับประทาน
  4. พริกป่น ให้ใช้ พริกกะเหรี่ยง จะได้รสชาติเผ็ด อร่อย
  5. การลวกหนังหมู ให้ต้มให้อ่อน หากต้มไม่อ่อน เวลารับประทานจะแข็งไม่อร่อย และให้ขูดขนออกอย่าให้มีขน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>