Category: สูตรอาหารมื้อเย็นไม่อ้วน

    น้ำพริกอ่องไก่สับกับข้าวกล้อง

    ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ      • หอมแดง • กระเทียม • พริกแห้ง • ถั่วเน่า • เกลือ (สูตรโซเดียมต่ำ) • สเปรย์น้ำมันมะกอก • เนื้ออกไก่บด (ลอกหนัง) • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) • เกลือ • น้ำมะขามเปียก • น้ำหวานดอกมะพร้าว • ข้าวกล้อง • ผักสด วิธีทำน้ำพริกอ่องไก่สับ      1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเอาลงไปผัดโดยฉีดสเปรย์น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอผัดจนหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่บดลงไปผัดจนเกือบสุก 2. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนเกือบเละ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องกับผักสด

    Read More

    สลัดผักปลาย่าง

    ส่วนผสม สลัดผักปลาย่าง      • เนื้อปลากะพงหั่น (ชิ้นเล็ก) 150 กรัม • เกลือป่นเล็กน้อย • พริกไทยดำบดหยาบ • พริกหวานสีแดง (หั่นชิ้น) 1/4 ถ้วยตวง • ฟักทอง (หั่นชิ้นยาว) 100 กรัม • เบบี้แครอท 3 หัว • วอเตอร์เครส 1/4 ถ้วยตวง • บัตเตอร์เฮด (เด็ดเป็นชิ้น) 2 ใบ • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วยตวง • ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำสลัดผักปลาย่าง      1. โรยเกลือป่น และพริกไทยดำให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำลงย่างบนกระทะเทฟลอน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสุกตักใส่จาน นำพริกหวาน ฟักทอง และเบบี้แครอทลงย่างต่อจนสุก ตักขึ้นใส่จาน พร้อมบัตเตอร์เฮด และวอเตอร์เครส 2. ทำน้ำสลัด โดยผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ราดบนส่วนผสมในข้อที่ 1 จัดเสิร์ฟ

    Read More

    สเต๊กปลาแซลมอนย่าง

    ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอนย่าง      • ปลาแซลมอน 1 ชิ้น • เกลือทะเล เล็กน้อย • พริกไทยดำ เล็กน้อย • น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก) • หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ) • น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ • ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ) • น้ำมันมะกอก เล็กน้อย • แครอท (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ) • มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง • ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย วิธีทำสเต๊กปลาแซลมอนย่าง      1. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่าง 2. โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน ย่างจนเนื้อปลาสุก พลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้ 3. ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นแต่งบนจานปลา พร้อมกับแครอทและมะเขือเทศเชอร์รี 4. ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมนในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟ นำไปราดบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

    Read More

    ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

    ส่วนผสม ปลากะพงย่างซอสมิโซะ      • เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม • มิโซะ 80 กรัม • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ • ไข่แดง 1 ฟอง • น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง) • หัวไช้เท้าขูด • ข้าวสวยญี่ปุ่น วิธีทำปลากะพงย่างซอสมิโซะ      1. นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2. ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาส่วนผสมซอสมิโซะให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น

    Read More