Category: เมนูเส้นบุก

    ส้มตำเส้นแก้ว

    ส่วนผสม ส้มตำเส้นแก้ว • พริกสด • กระเทียม • ถั่วฝักยาว • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี • น้ำปลา 1 ทัพพี • น้ำมะนาว 1+1/2 ทัพพี • มะเขือเปราะ (หั่นเป็นชิ้น) • มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) • ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) • กุ้งสดลวก (ไม่ต้องสุก) • เส้นแก้ว วิธีทำส้มตำเส้นแก้ว • 1. ใส่พริกกับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก • 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว (ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้) บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย • 3. ใส่มะเขือเปราะและมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เติมผงชูรส ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    Read More

    น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก

    ส่วนผสม น้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก • เนื้อปลาแซลมอน • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1-2 ช้อนชา (หรือเกลือป่น) • พริกป่น • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • เส้นบุกลวก • เส้นแก้วลวก • หอมแดงซอย • ผักชีฝรั่งซอย • ต้นหอมซอย • ใบสะระแหน่ วิธีทำน้ำตกแซลมอนย่างใส่เส้นบุก • 1. ย่างเนื้อปลาแซลมอนในกระทะจนเกือบสุก เตรียมไว้ • 2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน ใส่เส้นบุก เส้นแก้ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนปลา ใส่ใบสะระแหน่

    Read More

    เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง

    ส่วนผสม เส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง • เส้นบุก 250 กรัม • น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมดองซอย 2 ช้อนโต๊ะ • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (หั่นชิ้นบาง) 50 กรัม • เห็ดหูหนู (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง • กะหล่ำปลี (หั่นชิ้นเล็ก) 1/2 ถ้วยตวง • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา • ไข่ไก่ 1 ฟอง • มะเขือเทศ (หั่นเสี้ยว) 1/2 ลูก • ต้นหอมซอย 2 ต้น • น้ำเปล่า วิธีทำเส้นบุกผัดเห็ดหูหนูกระเทียมดอง • 1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นบุกลงลวกสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ • 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม เติมกระเทียมดองและเนื้อไก่ ผัดเนื้อไก่พอสุก • 3. ใส่เส้นบุกผัดให้เข้ากัน ลดเป็นไฟอ่อน ใส่เห็ดหูหนูกับกะหล่ำปลี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน • 4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วจัดส่วนผสมเอาไว้ด้านหนึ่งของกระทะ • 5. ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงไป ตอกไข่ไก่ลงตรงช่องว่างในกระทะ รอจนไข่เริ่มสุก ตลบเส้นบุกมาทับไข่ ใส่มะเขือเทศกับต้นหอม […]

    Read More

    เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น

    ส่วนผสม เส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น • เส้นบุกตามชอบ 200 กรัม • เต้าหู้แข็งสีขาว (หั่นเต๋า) 1 ก้อน • บรอกโคลี (หั่นชิ้น) 1/2 ถ้วย • แครอท (หั่นเต๋า) 1/2 ถ้วย • น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด) • น้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเส้นบุกผัดน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น • 1. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปย่างในกระทะจนสุกเหลือง เตรียมไว้ • 2. ลวกบรอกโคลีและแครอทพอสุก ตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่เส้นบุกลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ • 3. ใส่น้ำมันมะกอกลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เส้นบุกลงผัด ตามด้วยผักลวก เต้าหู้ย่าง และน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยงาขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    Read More